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Av. Eng. Richard, 02 Loja A - Grajaú RJ
Tel: (21) 2576-5727
bar@enchendolinguica.com.br
Segunda-feira
Loja Rio de Janeiro
50% de desconto em todos os produtos
da fábrica exceto na véspera e feriado.
Terça-feira
Loja Rio de Janeiro50% de desconto no "Joelho de Porco"
exceto na véspera e feriado.
O Enchendo Lingüiça nasceu no Grajaú, bairro residencial da zona
norte do Rio de Janeiro pela parceria dos irmãos cariocas Cláudio
Toscano e Fernando Breschnik.
Claudio, experiente profissional de vendas
com mais de 15 anos de
atendimento ao público no mercado de automóveis; e amante
de
esportes e aventuras radicais. Fernando, formado em processamento
de carnes e derivados pelo SENAI, teve a oportunidade de trabalhar
em variadas áreas de produção de grandes e médios
frigoríficos,
atuando na fabricação de lingüiças e embutidos
em geral.
Conhecendo a variedade de opções e formulações
ele sabia que
podia fazer suas próprias criações de forma artesanal,
e quem sabe
até ter sua própria fábrica de lingüiças...
Apaixonado por viagens e por
descobrir e criar novos sabores, durante uma visita à Alemanha,
conheceu o tradicional SCHWEINHAXE (joelho de porco) à pururuca
feito em grandes assadeiras. A forma de preparo e o sabor ficaram
gravados em sua memória e ele sabia que podia encontrar uma
maneira para trazer essa novidade para o Brasil.
Unindo suas melhores habilidades - atendimento ao público e idéias gastronômicas originais – Claudio e Fernando decidiram, em 2006,
que era o momento de criar um inovador botequim carioca. Para o
espaço nada melhor que comprar um botequim de portugueses, que
estava à venda, com mais de 60 anos de existência, conhecido pelo
Bar do Santa Cruz, e transformá-lo no Enchendo Lingüiça.
A transformação para o Enchendo Lingüiça envolveu muita obra, uma
nova cozinha e um novo espaço para os clientes e, mesmo sem ter
chegado ao projeto final que leva o nome do bar, ou seja, tendo uma
fábrica para encher lingüiças, o bar começou transformando um
sonho em realidade – levando o joelho de porco para os cariocas!
A idéia, bastante original no Rio, foi um grande sucesso: servir joelho
de porco à pururuca feito na frangueira, combinando um método
alemão com a popular “televisão de cachorro”.
O prato rendeu várias reportagens na mídia e o 6º lugar no concurso gastronômico Comida Di Buteco 2008, com a participação de
31 bares da cidade.
Em abril de 2009, foi feita a obra que definiria o formato do bar que
Claudio e Fernando queriam. O salão foi reformado e foi construída
a sonhada fábrica artesanal de lingüiças no mezanino, de forma
que os clientes possam assistir a produção artesanal da casa
enquanto bebem um chopp e degustam os petiscos.
Em 2009, o Enchendo Lingüiça conquistou o 3º lugar do concurso gastronômico Comida Di Buteco com o petisco LINGÜIÇA CROC,
ganhou o prêmio Tudo de Bom (jornal O Dia) na categoria melhor
botequim da cidade, foi indicado no concurso Comer e Beber da
revista Veja Rio e foi listado no guia Rio Botequim edição 2009.
Hoje, o Enchendo Lingüiça é
um botequim com alma,
um bar na melhor tradição carioca.
